自然の恵みをギュッと詰め込んだ酵素と、
新鮮でおいしい大刀洗町産の旬野菜を使ったレシピを紹介するこのコラム。
今回レシピで使用する大刀洗町の旬野菜は「かぶ」。
かぶは、むくみ解消に役立つ「カリウム」や皮膚の健康維持に役立つ「ビタミンC」のほか、
整腸作用の「食物繊維」、消化酵素の「ジアスターゼ」などが含まれます。
特に、今の時期のかぶは甘みが詰まっていて美味しいですよ～🎶
さっぱりしゃきしゃき！かぶの甘酢漬け
砂糖を使用する場合はお好みで味を調整してください。
【材料】（作りやすい分量）
かぶ … 300ｇ
塩 … 小さじ1/2
酢 … 大さじ1.5
酵素 … 大さじ2
（お好みで）
柚子皮… 少々
【作り方】
1. かぶの皮をむいて、なるべく薄い半月切りにする
（スライサーを使うと時短でおすすめ◎）
2. チャック付きのビニール袋にかぶを入れ、塩をまぶして5分ほどおき、袋の上から軽くもむ
3. かぶがしんなりとしたら、酢、酵素を加えてもみこみ、袋の空気を抜いて口を閉じてそのまま味をなじませる
30分ほどなじませれば完成！お好みで柚子の皮を添えるとワンランク上の甘酢漬けに🍊
あと一品欲しいときや、なにかと集まりが多いこの季節のおもてなしにもバッチリ！
しゃきしゃき食感と爽やかな香りでお箸が止まらない美味しさです😊✨
生でもみずみずしく美味しいかぶは、調理法によって様々な食感や味を楽しめます。
根はもちろん、葉もおひたしや炒め物など美味しくいただけるので
色んなメニューで味わってみてください♪
～大刀洗町についてもっと知りたい方はこちらから～
大刀洗町HP：大刀洗町ホームページ (town.tachiarai.fukuoka.jp)
タチヨリドコロHP：タチヨリドコロ | 大刀洗町の暮らしとつながる町公式観光サイト (tachiarai.info)
