おはようございます！

10月11日、暁酵素大刀洗工場のお天気は晴れです☀️

気温は20.5℃、湿度は66%です🌡

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今日は、野菜を劣化させない保存法4つ目をご紹介していきたいと思います！

一週間で、タマネギのポリフェノールを4倍にする方法・・・

タマネギの皮に多く含まれる「ケルセチン」は、血液をサラサラにして動脈硬化を防いでくれます💪💪💪

皮を食べるのは難しいですが、可食部分のケルセチンを増やす方法があります✨

皮を取り除いてから1週間日光に当てると、細胞を守ろうとしてケルセチンが4倍に増えるのです😊

加熱や冷凍でも成分は壊れませんが、水に溶け出しやすいので、調理するならスープや煮込み料理にして汁ごと食べるのがおすすめ💡

また、タマネギは細かく刻まめばアリシンも活性化しますよ！！