おはようございます！

2月25日金曜日の暁酵素大刀洗工場のお天気は晴れです🐶

気温は4.8度です✨

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みなさん、一番好きな味噌汁の具って何ですか？

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茄子？ネギ？揚げ？

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私は最近まいたけの味噌汁にハマってます…！

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料理研究家の土井善晴先生は

「お湯で味噌を溶くだけでお味噌汁です」

と言います。

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料理は気難しく考えるのではなく、

余った野菜などを適当な大きさに切って鍋に入れたらそれは、

栄養満点で、温かくて、気持ちはほっこり、身体はぽかぽかになるお味噌汁の完成。

(土井善晴先生の考えはとっても素敵で、心が救われます。)

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そんな日本人から愛され続ける味噌汁には、沢山の効能があります！

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①栄養豊富

味噌の原料となる大豆は、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれます。

大豆にはエネルギー代謝に必要なビタミンB群や、

女性に欠かせないイソフラボンがたっぷり含まれます✨

また、味噌汁の具材の野菜、海藻、キノコ類などの栄養素も同時に摂取できます✨

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②旨味成分でしあわせに✌️

味噌にはアルギン酸やグルタミン酸、出汁の鰹節や煮干しにはイノシン酸が含まれます🌱

全てが融合することで独特の旨味が生まれ、

味噌汁を飲むだけで、「おいしいなぁ〜」と幸福感が得られます🌷

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③腸内環境改善！

発酵食品である味噌を食べることで、腸内細菌の多様性が高まります✨

また近年、腸内環境が心身の健やかさに深く関わっていることがわかってきました🌱

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このように、お味噌汁を飲むといいことがたくさんあります🌸✨

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私が一人暮らしを始める際、母から言われたことがあります。

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それは、

「どんなに疲れた日でも、温かいお味噌汁と

炊きたてのご飯を食べなさい」

ということ。

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なので私は、「今日はもうしんどいな〜〜」という日や

疲れすぎて身体が動かないと思った日でも簡単に味噌汁だけは作っています！

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まさに味噌汁は身体も心も癒してくれる「スーパーフード」だなと思います✨