自然の恵みをギュッと詰め込んだ酵素と、新鮮でおいしい大刀洗町産の旬野菜を使ったレシピを紹介するこのコラム。
今回レシピで使用する大刀洗町の旬野菜は「枝豆」。
大刀洗町では毎年7月に、採れたての枝豆をふんだんに楽しむ「枝豆収穫祭」が開催されます✨
大刀洗町の枝豆とキンキンに冷えたビール、地元飲食店のお食事等、
オール大刀洗でおもてなしするイベントなのですが、なんと！弊社も今年初出展させていただきます👏
からだに優しいグラノーラクッキーと、爽やかな酵素スカッシュをご準備しておりますので、
是非「枝豆収穫祭」に足を運んでいただけると幸いです😊
（2023年7月29・30日（土・日）大刀洗町役場
詳細：2023大刀洗えだまめ収穫祭 | 大刀洗町ホームページ (town.tachiarai.fukuoka.jp) ）
そして今回は、その枝豆を使ったレシピのご紹介です。
枝豆には、疲労回復や夏バテ防止に役立つ、ビタミンB1が豊富に含まれています✨
食事やおやつ、おつまみに取り入れて、暑い夏をのりきりましょう！
夏を乗り切る！彩りビビンバ
砂糖を使用する場合はお好みで味を調整してください。
【ビビンバの作り方】
●材料（2人分）
- 枝豆（鞘付き） 100ｇ ソース
- コーン 50g ・コチュジャン 大さじ1
- 牛ひき肉 100ｇ ・酵素 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2 ・ごま油 小さじ1
酵素 大さじ1 - もやし 100ｇ
- キムチ お好みで
- 卵黄 ２個
- ごはん 適量
- 塩 少々
- 鶏ガラスープの素 少々
- ごま油 少々
●作り方
１ もやしをゆで、ざるにあげて粗熱をとる。
水気を切り、塩、ごま油、鶏がらスープの素各少々で和える。
2 枝豆を塩茹でし、鞘を取り除く。
枝豆とコーンを、それぞれ塩、ごま油各少々で和える。
（最後にソースをかけるため、薄味でOK）
3 油をひいたフライパンで牛ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、
醤油と酵素を加え水分がとぶまで炒める。
4 ★の調味料を混ぜ合わせ、ソースをつくる。
中心に卵黄をのせ、4のソース、お好みでいりごまやのりをかけたら完成！
今回ご紹介したビビンバは韓国発祥の料理で、混ぜご飯という意味を持ちます。
王道はほうれん草、人参、もやし等を使ったビビンバですが、
今回は枝豆とコーンの、プリプリシャキシャキ食感がポイント💡
混ぜることでお野菜もたくさん摂る事ができるので、
季節に合わせてお好きな具材でアレンジしてみてください✨
～大刀洗町についてもっと知りたい方はこちらから～
大刀洗町HP：大刀洗町ホームページ (town.tachiarai.fukuoka.jp)
タチヨリドコロHP：タチヨリドコロ | 大刀洗町の暮らしとつながる町公式観光サイト (tachiarai.info)
