自然の恵みをギュッと詰め込んだ酵素と、
新鮮でおいしい大刀洗町産の旬野菜を使ったレシピを紹介するこのコラム。
今回レシピで使用する大刀洗町の旬野菜は「ズッキーニ」。

ズッキーニには、
・体内の水分バランスを調節する役割がある「カリウム」
・美肌に良いとされる「ビタミンC」
など夏に摂りたい栄養素が豊富に含まれています🌞
たくさん食べて暑い夏を乗り越えましょう🎵

トロッとジューシー！ズッキーニのツナ田楽

【材料】3～4人前　
ズッキーニ・・・1本
サラダ油　・・・大さじ1
★味噌　　・・・大さじ1
★酵素原液・・・大さじ1
★ツナ缶　・・・1缶（70ｇ）
大葉　　　・・・2枚

【作り方】
①　ツナ缶の油をきり、★の材料を混ぜ合わせる
②　ズッキーニの端を切り落とし、面をこすりあわせてアク抜きをする
　　1㎝幅で輪切りし、網目状の切り込みを入れる
　　（皮が気になる方は、縞目に皮をむいてもOK！）

③　フライパンに油を熱し、ズッキーニを網目の切り込みをいれた面から両面焼く
④　両面に焼き色がついたら、ズッキーニに①を乗せ、グリルで表面に焼き色がつくまで焼く
　　（グリルが無い場合はトースターで焼くほか、
　　　フライパンにそのまま蓋をして温めてもおいしくいただけます）
⑤　千切りにした大葉をトッピングして完成！

トロっとジューシーなズッキーニとコクのある味噌の風味が相性ばっちり！👌
今晩のおかずにはもちろん！おつまみ、おやつにもピッタリの一品です。
お好みで、チーズやごまをトッピングしても◎
ぜひ作ってみてください😊

～大刀洗町についてもっと知りたい方はこちらから～
大刀洗町HP：大刀洗町ホームページ (town.tachiarai.fukuoka.jp)
タチヨリドコロHP：タチヨリドコロ | 大刀洗町の暮らしとつながる町公式観光サイト (tachiarai.info)