暁酵素ブログ

酵素でおかず作ってみた

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おはようございます😃

5月23日の暁酵素大刀洗工場のお天気はくもりです✨

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気温は20.3度、湿度は59%です。

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ブログでも度々、弊社の酵素は調味料としても使えるとお伝えしていましたが、

実際に本当に酵素を使って美味しい料理ができるのかチャレンジしてみました🌷

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休日に副菜を何品か作り置きしました。

(ブログに載せる予定なかったので、見た目が綺麗じゃなくて恥ずかしいです…

普段から大雑把な料理ばかりしてます…笑)

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酵素中毒の旦那にも味の感想をもらったので

レポートしていきます📝

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※酵素は基本的に加熱せずにそのままお使いいただくのが1番よいとされていますが、

今回は、砂糖の代用として酵素を使っても美味しい料理が出来るのか?ということで

ここで紹介するおかずはバリバリに酵素に熱を加えています。

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①キャロットラペ

オススメ度 ★★☆☆☆

【作り方】

細切りした人参1本に、

・お酢大さじ1

・オリーブオイル大さじ1

・酵素小さじ1

・塩胡椒少々

を混ぜて冷蔵庫で1時間冷やす。

【感想】

材料に対して酵素の量が少ないし、お酢のインパクトが強いから普通のキャロットラペとあまり変わりませんでした🌱笑

可もなく不可もなし…

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②カボチャの煮付け

オススメ度★★★★☆

【作り方】

適当な大きさに切ったカボチャ1/4を鍋に入れ、

ひたひたになるまで水を入れて煮る

沸騰してきたら酵素をどばーーっと入れる

(普段ならここで砂糖大さじ4入れるので、酵素の量も多く、60mlくらい?入れました)

再度10分くらい煮て醤油大さじ1と、塩で味を整える

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【感想】

酵素を入れて煮る時に、鍋の中がお漬物のような匂いで充満…

作っている最中はこれ大丈夫か…?と心配になりましたが、

味はめちゃくちゃ美味ーーー!!!!😄

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カボチャの甘みがよりまろやかに優しくなり、いくらでも食べれそうでした☺️✨

普通のカボチャの煮物より好きかも…👀✨

ただ、酵素の量をたくさん使うので贅沢だなと感じることと、

酵素の力なのか、普段より煮崩れしやすく感じたので★4としました。(食○ログ風コメント)

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③きのこのレンジ蒸し

オススメ度★★★★★

【作り方】

冷蔵庫に余ってたきのこ(今回はしめじ、えのきたけ、まいたけ)に

醤油、酵素、各大さじ1程度、出汁の素少々をかけてレンジで3分加熱する。

【感想】

弊社が作った酵素レシピ本にも掲載されている「なめたけ」のアレンジレシピ。

酵素レシピ本を作ってから2年経ちますが、常備菜として10回以上は作ってます…☺️

簡単で美味しすぎる…!

旦那大好物レシピです🥺

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③れんこんのきんぴら

オススメ度★★★☆☆

【作り方】

切ったれんこん、人参をサラダ油でしんなりするまで炒めて、

醤油、酵素各大さじ1程度、味醂ちょこっとを炒め合わせる。

【感想】

酵素を使うことでとろみと照りがつきました😃

普通のきんぴらと比べても、正直全く違いが分かりませんでした!笑

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以上、段々と雑になっていくレポートになりました😁

砂糖を使わずに、健康的な酵素を使っているので

罪悪感なく食べることができますね😆

特に、酵素をたくさん使ったカボチャの煮物は汁までも美味しくでき、

酵素に無限の可能性を感じました👀🌷

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みなさんも是非、料理に酵素を使ってみてはいかがでしょう🐵