暁酵素ブログ

野菜を劣化させない保存法🍄②

おはようございます!

9月30日、暁酵素大刀洗工場のお天気はくもりです☁️

気温は23.8℃、湿度は84%です🌡

今日は、しいたけの保存法をご紹介したいと思います🍄

“しいたけは、日光浴でビタミンDが10倍に”

しいたけを代表する栄養素といえば、ビタミンD!

しかし日の当たらない室内で栽培されたしいたけのビタミンDは、出荷時はほぼゼロ。

しいたけの「エルゴステロール」は、紫外線を浴びることでビタミンDへと変化します。そのため、調理前に30分〜1時間干せば、ビタミンDは10倍に!!食物繊維やビタミンB1も10倍にアップするので、美容効果も抜群です😌✨

確実にビタミンDをモノにしたいなら「天日干し」がオススメです💡