暁酵素ブログ

野菜を劣化させない保存法🍅①

おはようございます!

9月26日、暁酵素大刀洗工場のお天気はくもりです☁️

気温は22.5℃、湿度は66%です🌡

今日から4回に分けて、野菜を劣化させない保存法をご紹介していきたいと思います!

🍅トマトは常温保存でリコピン増🍅

夏野菜や原産地が熱帯の野菜は、寒いところが苦手です。低温障害を起こさないよう、常温か野菜室保存がマスト!

温かい地域が原産のトマトは寒いのが大嫌い。冷蔵庫に入れっぱなしでは、リコピンが大幅ダウンしてしまいます。

トマトをすぐに食べない場合、少し固さのあるものを選んで「追熟」させれば、リコピンが最大60%もアップします😊✨

夏場は2〜3日、冬場は一週間の常温保存がおすすめです🍅